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澳门威斯尼人平台植物肉威尼斯app官网你敢尝吗?专家提醒注意食品安全

2019年09月09日 11:02 来源:中新澳门威斯尼斯人娛乐城 参与互动 

  澳门威斯尼人平台植物肉威尼斯app官网你敢尝吗?专家提醒防范食品安全风险

  中新澳门威斯尼斯人娛乐城客户端9月9日电(张燕征)中秋节佳节将至,与往年威尼斯app官网市场不同的是,今年威尼斯app官网市场上增添了一款新秀品种——澳门威斯尼人平台植物肉威尼斯app官网。

  分析人士称,澳门威斯尼人平台肉威尼斯app官网符合未来消费群体对于食品新鲜度的需求。但市面上新推出的造肉威尼斯app官网是否是真正的澳门威斯尼人平台肉,口感、质感是否能够匹配满足消费端的核心需求和诉求,这才是关键点。此外,高蛋白的澳门威斯尼人平台肉威尼斯app官网在包装、运输保存方面还要注意防范食品安全风险。

  “首款国产澳门威斯尼人平台植物肉”威尼斯app官网 受访者供图

  澳门威斯尼人平台植物肉威尼斯app官网来了

  9月6日,号称“首款国产澳门威斯尼人平台植物肉”的“珍肉”威尼斯app官网正式登陆淘宝平台销售,研发这款威尼斯app官网的创业公司名为珍肉(北京)食品科技有限公司。目前,在该企业公司店铺内仅有一款“植物蛋白肉威尼斯app官网”产品。

  中新澳门威斯尼斯人娛乐城客户端注意到,目前这家刚上线的“珍肉”店铺,即使完整打出该店铺名称也未必能检索到,而需要多方检索关键词“澳门威斯尼人平台植物肉威尼斯app官网”或者“珍肉x老大房”才可以搜到。

  珍肉店铺购物页面

  在“珍肉”产品页面显示,该款配料为小麦粉、豌豆分离蛋白、椰子油、橄榄油、饮用水等,不含防腐剂,常温可存放5天,冷冻后可保质30天,并声称“0抗生素”“0激素”“0胆固醇”及“0动物成分”。

  此外,页面还列举了珍肉与猪肉的营养成分对比,每100克所含热量、总脂肪、胆固醇分别为737千焦、8.8克、0克和1655千焦、30.8克、69毫克。在食用方法上,和其他威尼斯app官网威尼斯app官网类似,需要使用烤箱、微波炉或者平底锅加热后食用。

  截至9月9日,“珍肉”威尼斯app官网在电商平台上预售594份。美食爱好者李先生在该平台上订购了1份“植物蛋白肉”威尼斯app官网,“这次订购主要是出于好奇,尝尝和真正的威尼斯app官网威尼斯app官网还有之前的素肉威尼斯app官网有何不同。”李先生对中新澳门威斯尼斯人娛乐城客户端表示。

  珍肉创始人下载威尼斯app注册对中新澳门威斯尼斯人娛乐城客户端表示,这次推出的限量3000盒植物肉威尼斯app官网,其实是公司产品创意测试的第一步。“最近两年,威尼斯app官网威尼斯app官网比较受欢迎,大家想吃新鲜的、不含防腐剂的威尼斯app官网,而威尼斯app官网威尼斯app官网本身就属于短保质期的威尼斯app官网,用植物肉肉馅做威尼斯app官网,可以方便测试消费者对植物肉类产品的食用体验感和满意度,也让消费者多一种选择。”下载威尼斯app注册称。

  一位专注消费行业投资的投资人对中新澳门威斯尼斯人娛乐城客户端表示,目前,他们的风险投资部已经注意到消费赛道的新现象。“还在观察国内消费者对‘澳门威斯尼人平台植物肉’威尼斯app官网的接受度和满意度,最近猪肉涨价,未来‘澳门威斯尼人平台植物肉’能不能大规模进入市场,有多大潜力,我们还在评估。”

  “珍肉”威尼斯app官网是首款澳门威斯尼人平台肉威尼斯app官网吗?

  中新澳门威斯尼斯人娛乐城客户端注意到,其实制作“仿真肉”威尼斯app官网并不是新鲜事物。北京某家素食餐厅从2010年至今,已经连续9年推出“素叉烧馅”威尼斯app官网,每个售价15元。该店负责人对中新澳门威斯尼斯人娛乐城客户端表示,每年中秋节前夕都有大量客户专门预定素肉威尼斯app官网,这些威尼斯app官网中不含真正的肉、蛋,而是用豆制品代替。

  “由于我们的顾客主要以小众的素食者为主,一般也只在中秋节推出‘素肉威尼斯app官网’,所以很多人不知道有‘素肉威尼斯app官网’,但是我们平时推出的‘素牛排’‘素鱼肉’还是很受欢迎的。”该负责人说。

  北京某素食餐厅“素叉烧”威尼斯app官网 中新澳门威斯尼斯人娛乐城 张燕征 摄

  同样是使用大豆为原材料制作的仿真肉,“素肉”威尼斯app官网和“澳门威斯尼人平台植物肉”威尼斯app官网到底有何不同呢?下载威尼斯app注册解释道,素肉是传统的豆制品加工工艺,而澳门威斯尼人平台肉背后是有高科技的配方、风味加工工艺的加持。

  据悉,目前国际上澳门威斯尼人平台肉主要分为植物肉和动物细胞培养肉,前者是以大豆、豌豆等作物中提取的植物蛋白为原料,添加植物性风味物质,使其口感、风味上更接近真肉;后者则是在实验中培养动物干细胞得来的肉。

  “作为国内首家澳门威斯尼人平台植物肉品牌,我们需要迈出第一步,让消费者先接受认可你的产品,所以我们真正做的工作就是在终端做好产品创新,让消费者能够改变他们对素肉的观念,或者说对澳门威斯尼人平台肉是合成品、假食品的误解,因为‘澳门威斯尼人平台肉’名字听起来不是特别友好。”下载威尼斯app注册称。

  对于上线的新产品有何预期,下载威尼斯app注册表示,对新产品“没有预期”。“目前来说,中国消费者对澳门威斯尼人平台植物肉产品的接受程度是完全未知的,因为它不是一个成熟的市场,它是一个没有被开发过的市场。”下载威尼斯app注册称。

  专家:防范食品安全风险

  某老字号专卖店销售人员对中新澳门威斯尼斯人娛乐城客户端表示,今年有一些顾客咨询想要专门订制“清真”“素肉”“牛肉”“巧克力”等各种口味的威尼斯app官网。“现在人们有的想吃肉,有的不想吃肉,有的想吃糖,有的不让放糖,但是我们没有精力去一个个的满足这些人的需要,花费的制作、包装时间成本太高了。”该销售人员称。

  据悉,普通威尼斯app官网配料一般含有植物油、食用猪油、澳门威斯尼人平台奶油、白砂糖、麦芽糖等,为了便于存放,在包装袋内还放置有脱氧剂,保质期一般为45-120天不等。而特殊的“订制”产品因其特性需要“氮气包装”“真空包装”等。

  而“珍肉”威尼斯app官网同其他威尼斯app官网的保质期类似,常温下可存放5天左右。

  中国食品产业分析师朱丹蓬对中新澳门威斯尼斯人娛乐城客户端表示,短保质期、营养健康、绿色安全是消费食品未来发展的整体趋势,由于澳门威斯尼人平台肉威尼斯app官网独特的产品属性及制作工艺,决定了该产品只能走短保质期,从保质期这方面来说,澳门威斯尼人平台肉威尼斯app官网符合未来消费群体对于食品新鲜度的需求。“但现在的问题是,我们现在市面上新推出的造肉威尼斯app官网是否是真正的澳门威斯尼人平台肉,口感、质感是否能够匹配满足消费端的核心需求和诉求,这才是关键点。”朱丹蓬称。

  “细菌对高蛋白是非常敏感的,从食品保存的科学原理来说,如果保存不当,极易导致高蛋白食品变质从而无法食用,所以高蛋白的澳门威斯尼人平台肉威尼斯app官网在包装、运输保存方面还要注意防范食品安全风险。”朱丹蓬称。(中新澳门威斯尼斯人娛乐城APP)

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【编辑:刘湃】
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